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这是孩子超爱的馅饼,香嫩有营养,凉了也软软的,每次至少吃5个!

admin2021-08-1688

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这是孩子超爱的馅饼,香嫩有营养,凉了也软软的,每次至少吃5个!

这几天延续阴雨绵绵的,大北方似乎已经有了秋的味道,外出的时刻需要罩上一件薄衫。看看日历,立秋也真是不远了!北方的天气就是这样,到了立秋节气,气温立马就会立竿见影地凉爽起来。

阴天小雨的,躲在家里不出门,最爱做的就是鼓捣面食,现在照样对肉提不起兴趣,想吃饺子包子等都是选择素馅,今天做了馅饼,薄皮的、软软的馅饼,阴雨天搭配一碗清粥倒是吃得酣畅!

许多小同伴对做面食对照纠结,或者说是一成稳固,就是用一种面团做种种食物,以至于,有时刻制品不理想。在美食群里谈天的时刻,就有小同伴问说为什么自己做的馅饼外皮吃起来不软,微微一凉就很硬,这个就是面团的问题。

咱们做饺子的时刻,和面用冷水或者温水最好,多饧一会儿,冷水面团会越饧越软、越柔韧,适合早早的和洽面团,长时间饧后做,这样的面团包的饺子绝对不会泛起破皮的征象;温水和的面团适合短时间饧面操作,若是赶时间,就用温水和面,多揉几回,到达面团滑腻了就可以操作做饺子等。

做蒸饺的面团要比做煮饺的面团稍微软一点,对和面团没有压力的小同伴也可以接纳半烫面的方式,这样的面团对照软,蒸出来的饺子不会硬,吃起来对照筋道。

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今天做馅饼的面团推荐用半烫面的和面方式。就是把所用的面粉用开水烫一半,剩余的用冷水和面。若是以为自己操作欠好的,可以少烫一点,把面团和得软一点,这样烙出来的制品就不会硬,纵然凉了吃,馅饼也是软软的。

今天做的馅饼是角瓜,胡萝卜,尖椒馅。纯素的,鸡蛋都没有放。清新开胃有营养。着实做馅饼素馅吃起来没有肩负,面皮熟了,就不用忌惮馅会不会熟,而且自己烙饼的时刻外皮就会放油,若是做肉馅,吃起来会腻人。

来看看我的这个小馅饼的做法吧,没食欲的时刻做上一次,保喜欢!

质料:面粉300克,角瓜1个,胡萝卜1根,尖椒2个,葱2根,蚝油,鸡粉,盐和油适量。

做法:

1、先和面,300克的面粉先用约80克的热水烫一少部门,然后再用约100克的冷水来和面,倒水的时刻用筷子搅拌成絮状,然后再和成团不会粘手,大致和洽面团后饧10分钟左右再揉,这样往返揉三次面团就会很滑腻了,盖好饧着去做馅。

2、角瓜和胡萝卜用工具擦成丝,用点盐拌一拌腌一下,角瓜的水分对照大,腌一下,做馅不容易出水。

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